啤酒鴨肉家常做法?
1.鴨清洗干凈剁成小塊。 2.冷水下鍋，開蓋煮出浮沫，鴨肉變色。 3.撈出洗凈浮沫瀝水備用。 4.蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片、辣椒切小段、花椒備好。 5.起鍋熱油，爆香蔥姜蒜花椒干辣椒。
鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。 鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒; 把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味; 鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開 ;
1.青椒洋蔥洗凈切小塊 2.泡椒泡姜蒜切成沫備用 3.鴨肉切塊，鍋里加水適量放幾片生姜片燒開把鴨肉倒進(jìn)開水煮兩分鐘，撈起鴨肉瀝干待用 2/4 熱鍋入油燒熱后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鴨肉翻炒一分鐘，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫縣豆瓣醬、鹽各適量繼續(xù)翻炒幾分鐘。 3/4 加入啤酒一罐，蓋鍋蓋小火燜二十分鐘，期間偶爾翻炒一下。 4/4
1、鴨邊腿清洗干凈后剁成小塊，這個(gè)鴨腿的肉還是挺多的，剁的時(shí)候我把肥一些的肉切掉了一部分，這樣做出來啤酒鴨不會(huì)那么油膩； 2、冷水下鍋，把剁好的鴨腿肉放到鍋里，加上清水，上火煮開，水在加熱的過程中會(huì)把鴨肉里的血沫煮出來，水開后，血沫都會(huì)浮在表面，方便撇去；撇去表面的血沫后，再煮1-2分鐘，用漏勺撈起鴨肉，瀝水備用； 3、換上鐵炒鍋，把瀝過水的鴨腿肉放到鍋里，同時(shí)放幾片姜。鐵炒鍋里不用放油，這個(gè)鴨腿肉上還有一些肥肉，小火，煎一小會(huì)兒，油就能逼出來。如果鴨腿肉都是瘦肉，就放點(diǎn)油，炒香姜片后再放鴨腿肉翻炒2分鐘左右。這個(gè)過程可以讓鴨肉收緊，口感會(huì)更好； 4、倒入啤酒，一罐啤酒355ml，我開了兩罐沒倒完，大約用了650ml啤酒； 5、啤酒量沒過鴨肉就可以了，啤酒在煮的過程中會(huì)把酒精揮發(fā)掉，做出來的啤酒鴨不會(huì)有酒精味，只會(huì)有啤酒的清香味道； 6、再倒入生抽醬油，生抽醬油可以幫助上色，讓啤酒鴨色澤更誘人，生抽醬油味道咸鮮，多倒點(diǎn)，就可以不用再放鹽了；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘； 7、再次打開鍋蓋，鍋里的水分減少，鴨肉已經(jīng)入味上色，看起來很誘人哦！不過還沒做完，繼續(xù)往下看； 8、再來幾塊冰糖放到鍋里，翻炒融化，我用的是黃冰糖，白色的冰糖也可以，實(shí)在沒有，白砂糖或綿白糖也能代替； 9、冰糖融化后，大火收汁，湯汁里因?yàn)橛辛吮穷伾珪?huì)更好看，發(fā)亮，裹在鴨腿肉上特別誘人，吃起來口感鮮香，回味微甜，所以冰糖最好不要少。啤酒鴨做好了，可以出鍋裝盤了。
食材：鴨半只、啤酒500克、大蔥半根、姜1塊、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荊條辣椒5個(gè)、小米椒4個(gè)、干辣椒2個(gè)、花椒3克、八角2粒、香葉2片 1. 鴨肉洗凈切塊，大蔥半根、蒜苗1根斜切段、姜1塊切片、大蒜4瓣切粒、二荊條辣椒5個(gè)、小米椒4個(gè)斜切段、干辣椒2個(gè)剪成段。 2. 鍋中放入適量清水，放入切好的鴨塊、料酒1勺大火煮開，撈出瀝干。 3. 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、蒜粒、大蔥段、辣椒段、花椒3克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺炒出紅油，放入鴨塊炒勻，放入鹽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香葉2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水適量。燉煮20分鐘。放入蒜苗、小米椒、二荊條辣椒大火炒至水分稍干即可出鍋。
1、準(zhǔn)備食材：鴨子肉讓賣家斬塊，盡量斬均勻點(diǎn)，鴨子縮水 歷害，所以別斬太小塊！ 2、青蒜，大蔥段，生姜， (姜拍扁，大蔥要整段下鍋，方便揀出來)。 3、鐵棍山藥，切滾刀塊，并用清水泡去粘液備用。 4、鴨子處理不好會(huì)很腥臊，所以這些料不能少。5、鴨塊涼水下鍋，去血水，涼水下鍋的好處是讓其慢慢把組織內(nèi)部的血水逼出來，去味兒更徹底！
配方：青椒紅椒各一個(gè)、鴨子半只、啤酒一瓶、姜適量、蔥半棵、八角2顆、桂皮1塊、鹽、生抽。 正宗啤酒鴨的做法： 1、取出食材和調(diào)料，把鴨洗凈剁塊，生姜切長(zhǎng)條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。 2、炒香。將炒鍋放少許油，放入姜、蒜、干蔥頭小火炒至金黃色。
1、先將鴨肉洗凈，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲； 2、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味； 3、這時(shí)加入啤酒和高湯， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油； 4、調(diào)好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點(diǎn)胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。
食材：鴨腿、啤酒、鹽、蔥、姜、干紅椒、豆瓣醬、醬油、料酒、白糖、大料。 做法： 1、將鴨腿剁成塊，將鴨腿放入冷水鍋，加入蔥姜，料酒焯水，去除異味。 2、用蔥姜大料，干紅椒熗鍋，炒出香味，放入豆瓣醬炒香。 3、放入處理好的鴨腿，翻炒，倒入一瓶啤酒。
1、鴨子剁塊，洗凈血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。 2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。 3、倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃。 4、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。 5、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。
材料：鴨半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒適量 ? 做法：1：鴨子洗凈剁塊后，焯水備用。 2、鍋中底油，下姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
做法 一、把鴨1/2只斬件放在大碗內(nèi)，加生抽3湯匙、姜粉1茶匙、鹽1/2茶匙、細(xì)砂糖1茶匙、料酒2湯匙和胡椒粉1茶匙，抓腌均勻，如果有可能則在抓腌后放入冰箱放一天，如果時(shí)間緊，靜置20分鐘； 二、把準(zhǔn)備好姜茸1湯匙、蒜茸1湯匙、香蔥粒1湯匙、花椒1茶匙、把八角1朵瓣開幾瓣好入味； 三、冷水落鍋，再升火，把鴨塊焯水； 四、焯水至浮沫泛起，用熱水把鴨塊沖凈濾水；
口子窖20年50度的白酒能放多少年?
二十年口子窖酒是口子窖系列中的一款高檔年份酒,產(chǎn)于安徽省淮北市的安徽口子酒業(yè)股份有限公司,二十年口子窖以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、豌豆為原料,在吸收口子酒傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上,采用窖池發(fā)酵,長(zhǎng)期地窖儲(chǔ)存,精心釀造而成。二十年口子窖具有“窖香濃郁、醇厚綿甜、柔和甘美、圓潤(rùn)爽凈”的特點(diǎn)。大部分白酒的存放時(shí)間是5年左右，只有一部分高度數(shù)、高品質(zhì)的固態(tài)法釀造的白酒才能保存10年以上。白酒雖然酒精度數(shù)較高不容易受細(xì)菌感染，但酒液中的酯類物質(zhì)會(huì)逐漸水解，酒精揮發(fā)，酒味變淡，影響口感。 因此，保存期最好是5—10年。
成品白酒的存放一般3-5年沒問題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解，其實(shí)成品酒存放過久是沒意義的。有些成品酒包裝上會(huì)標(biāo)注上保質(zhì)期，實(shí)際上，多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。 國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。
啤酒煮鴨肉的正確方法?
1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽腌制二十分鐘。 2、鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒； 3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調(diào)味； 4、鴨肉炒至金黃色后，倒入啤酒，大火煮開 ； 5、將啤酒煮到半干時(shí)，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急著吃可以用高壓鍋燜。
兩個(gè)字的酒名，給我寫30個(gè)?
兩個(gè)字的白酒名有，貴州的茅臺(tái)，山西的汾酒，四川的尖莊，四川的郎酒，四川的文君，陜西的杜康，湖南的白沙。啤酒有雪花，百威，雙鹿，嶗山，青島，重慶，海珠，紅葡萄酒有王朝，張?jiān)?，通化，長(zhǎng)城。還有不太清楚產(chǎn)地的蘭陵，四特，皇臺(tái)，張弓，太白，董酒。還有四川的沱牌?；卮鹜戤?/p>
湘泉、酒鬼、武陵、宣酒、郎酒、皖酒、種子、文王、口子、古井、恒水、臨水、董酒、雙溝、迎駕、西鳳、杜康、枝江、全興、瀘州、寧城、青島、燕京、張?jiān)?、紅星、洋河、勁酒、茅臺(tái)、宋河、沱牌、習(xí)酒、蘭花、高爐、明光、賒店、張弓、仰韶、寶豐、伊梨長(zhǎng)城、永豐、京都、玉泉、福矛、雪花、燕京、珠江、金星、金威、藍(lán)貝、勁酒、茅鋪、莫高。
董酒、西鳳、棗酒、肋酒、恬酒、柏酒、桂酒、椒酒、猥酒、香酒、甘醴、甘撥、 金漿、蔗酒、香泉、寒泉、香菊、甘霹、仙醇、河外、金泉、福貞、無燥、醴泉、 富水、若下、嬈春、干和、葡萄，云溪、博羅、九醞，淚水，市腔、玉菱、香泉、 天醇、蘇醣、瓊酥、瑤洫、坤儀、觴玉、慶會(huì)、膏雷、親賢、瓊腴、蘭芷、樁令、 重釀、玉瀝、詩(shī)字、公雅、成春、獻(xiàn)卿、香瓊、琨瓊、情醇、褒公、光忠、嘉義、 美減、玉液、香桂、法酒、桂香、北庫(kù)、琨泉、眉嘉、杜康。
兩個(gè)酒的名字有文君酒，杜康酒，賒店酒，張弓酒，茅臺(tái)酒，董酒，汾酒尖莊老酒太白酒兩個(gè)酒的名字有文君酒，杜康酒，賒店酒，張弓酒，茅臺(tái)酒，董酒，汾酒尖莊老酒太白久久酒鬼蘭陵四特酒貢酒叢臺(tái)酒皇臺(tái)酒濱河酒啤酒雪花雪津百威雙鹿嶗山青島葡萄酒王朝張?jiān)Ｆ咸丫?/p>
